Recept

1. Skala och hacka lök och vitlök. 
2. Bryn färsen i olja i en stor stekpanna eller gryta. Lägg i lök, vitlök och tomatpuré och fräs ihop ett par minuter. 
3. Tillsätt krossade tomater, soja, buljong, kryddor och låt sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 
4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
5. Servera pastan med såsen och riven parmesan. 

Karamelliserad lök

1. Skala och skiva löken.
2. Stek löken sakta på medelvärme i smör tills den blir mjuk.
3. Tillsätt vinäger, florsocker och glasera löken.
4. Koka löken på svag värme ca 20 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar.

Burgare

1. Dela upp färsen i 8 delar och rulla till bollar.
2. Värm två stora stekpannor på hög värme med en klick smör. Lägg 4 bollar i varje stekpanna och tryck ut dem med hamburgerpress eller botten på en liten kastrull, lägg bakplåtspapper emellan. Krydda med salt och peppar. 
3. Vänd efter någon minut och lägg 1 skiva ost på varje burgare. Stek ytterligare någon minut. Dra stekpannan från värmen medan du monterar burgaren.
4. Rosta bröden i en torr stekpanna. 
5. Montera burgaren med bröd, sallad, dressing, burgare, karamelliserad och rostad lök. 
6. Tillaga pommes enligt anvisningen på förpackningen och servera till. 

Bollar

1. Skala och finhacka lök och vitlök. 
2. Blanda vatten och ströbröd. Tillsätt ägg, kryddor, senap, tomatpuré och blanda ihop.
3. Vänd ner färsen, löken och smula ner fetaosten. 
4. Forma färsen till bollar, ca 12 stycken. Stek i smör eller olja i en stekpanna på medelvärme tills de är klara. 

Sallad

1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. När två minuter återstår häll i de frysta sojabönorna.
2. Häll av bulgur och bönor i ett durkslag och låt rinna av. 
3. Dela oliverna och lägg ner i salladen tillsammans med gräslöken. 

Citronette

1. Vispa ihop citronsaft och olivolja. Skala och strimla löken och tillsätt i oljeblandningen.
2. Låt marinera ca 20 minuter.
3. Vänd ner dressingen i salladen.

Raita

1. Riv gurkan och krama ur vätskan.
2. Hacka myntan fint.
3. Blanda ihop yoghurt, mynta, gurka och smaka av med mortlad peppar och salt. 

Servera bollarna med bulgursallad och raita.

1. Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. När de är klara lägger du dem i isvatten för att avstanna tillagningsprocessen.
2. Skär alla grönsaker i munsbitar. Skär den vita delen av salladslöken i ca 1 cm stora bitar och finstrimla den gröna delen.
3. Gör dressingen till nudlarna: Riv en vitlöksklyfta och blanda med fisksås, limejuice och socker.
4. När nudlarna är kalla lägger du dem i dressingen och rör om.
5. Gör såsen till färsen: Riv en vitlöksklyfta och cirka 1 cm färsk ingefära i en skål. Tillsätt sesamolja, soja, röd chili och socker. Blanda ordentligt.
6. Hetta upp en stekpanna till medelhög värme med ett par matskedar olja i. Stek färsen ordentligt krispig, tillsätt mer olja vid behov. När färsen är genomlagad och krispig tillsätter du smaksättningen. Rör om ordentligt så att marinaden sprids genom all färs. Tillsätt den vita delen av salladslöken, sockerärtorna och böngroddarna och låt fräsa någon minut med färsen.
7. Blanda gurka och körsbärstomater med nudlarna. Lägg nudlarna på ett stort fat och fördela färsen över nudlarna. Toppa med den finstrimlade gröna salladslöken samt om du gillar det – koriander.

Pajskal

1. Nyp ihop mjöl, smör och salt till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och massera snabbt ihop till en fast deg. Tillsätt lite vatten i taget tills degen går ihop. Detta går även att göra i en matberedare.
2. Fördela degen i en ugnsfast pajform, nagga med gaffel och sätt in i kylen i minst 30 minuter.
3. Förgrädda pajdegen i 15 minuter på 175 grader innan du fyller den.

Fyllning och gräddning

1. Skala och finhacka en gullök och vitlöksklyftorna.
2. Ansa sparrisen och skrä den i munsbitar
3. Hetta upp en stekpanna med rapsolja i till medelhög värme. Fräs färsen tills den är genomlagad och krispig innan du tillsätter lök och vitlök. Låt löken fräsa ett par minuter innan du tillsätter tomatpué och rör ut den. Rör ner soltorkad tomat och torkad basilika. Låt fyllningen svalna något innan du fördelar den över det förgräddade pajskalet.
4. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar innan du häller ut den över färsblandningen i pajskalet. Fördela osten över pajen och toppa sedan med sparrisen.
5. Grädda pajen mitt i ugnen i 30-40 minuter eller tills den fått fin gyllene färg.

Linssallad

1. Tillsätt dijon i en dressingskål. Vispa långsamt ner olivoljan i senapen, häll försiktigt så att det inte spricker. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till dressingen.
2. Häll av linserna i en finmaskig sil, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner linserna i dressingen. Låt marinera under tiden som du gör pajen.
3. Skär rödbetorna i klyftor och fördela chèvren i mindre bitar.
4. Skär knipplöken i tunna strimlor. Både löken och en bit av blasten.
5. Vänd ner sallat och de marinerade linserna i en salladsskål. Toppa med rödbetsklyftor, knipplök och chèvre. Strössla till sist över de rostade solrosfröna.