Krispig Både & med risnudelsallad


INGREDIENSER

4 portioner

  • 400 g Både & färs 
  • 400 g risnudlar 
  • 1/2 st gurka 
  • 100 g körsbärstomater 
  • 100 g böngroddar 
  • 100 g sockerärtor 
  • 3 st salladslökar 
  • Neutral olja att steka i 
  • Koriander att toppa med (valfritt) 
  • Dressing till nudlar: 
  • 1 st vitlöksklyfta 
  • 0,5 dl fisksås 
  • 0,5 dl limejuice (1-1,5 st lime) 
  • 1 msk strösocker 
  • Smaksättning till färsen:  
  • 1 st vitlöksklyfta 
  • 1 cm ingefära 
  • 1 msk sesamolja 
  • 1 msk soja 
  • 1 röd chili, strimlad 
  • 1 tsk socker 

VÅR PRODUKT

GÖR SÅ HÄR

  1. Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. När de är klara lägger du dem i isvatten för att avstanna tillagningsprocessen.
  2. Skär alla grönsaker i munsbitar. Skär den vita delen av salladslöken i ca 1 cm stora bitar och finstrimla den gröna delen.
  3. Gör dressingen till nudlarna: Riv en vitlöksklyfta och blanda med fisksås, limejuice och socker.
  4. När nudlarna är kalla lägger du dem i dressingen och rör om.
  5. Gör såsen till färsen: Riv en vitlöksklyfta och cirka 1 cm färsk ingefära i en skål. Tillsätt sesamolja, soja, röd chili och socker. Blanda ordentligt.
  6. Hetta upp en stekpanna till medelhög värme med ett par matskedar olja i. Stek färsen ordentligt krispig, tillsätt mer olja vid behov. När färsen är genomlagad och krispig tillsätter du smaksättningen. Rör om ordentligt så att marinaden sprids genom all färs. Tillsätt den vita delen av salladslöken, sockerärtorna och böngroddarna och låt fräsa någon minut med färsen.
  7. Blanda gurka och körsbärstomater med nudlarna. Lägg nudlarna på ett stort fat och fördela färsen över nudlarna. Toppa med den finstrimlade gröna salladslöken samt om du gillar det - koriander.